派對食乜好?



派對食乜好

 

食物在派對中雖然不是最重要的項目,不過搞不好可能令你整個派對的心思前功盡廢,當然如果做得有特色也可以成為亮點,為你的親子派對錦上添花。

派對食物不一定要貴價貨就一定食得好,或者在五星級的地方未必可以提供適合的食品。現在除了餐廳、酒店就會所等場地可以提供餐飲服務,到會服務也有很多選擇,當然自己動手去弄幾樣拿手好菜最能夠製造話題,反而我們遇到問題是太多選擇,不患寡而患不均。

要選擇一個合適的派對餐單,首先要知道要預備的份量和食物的種類,份量太多會浪費,份量太少又怕失禮;另外全部是煎炸食物太油膩,太多素蔬小朋友未必鍾意。要衡量份量一般正餐每位成人約消耗一磅食物,小孩子份量減半,有小食的話每人預算五件就可以。當然你的派對時間也要考慮,中午的份量可以比下午茶時段多,晚餐時間則要預備充足一點,因為派對時間會比較長。

第二是要預備幾多品種?一般派對食物會有小食、冷盤、主食及甜品水果等,每一類再考慮素葷的比例,大人小朋友的食物種類有分別的,兩者的喜好很不一樣。另一方面是人數多當然可以選擇的品種可以比較多,一般都是十二種到十八種食物已經很足夠,亦切記不要太多油份食物對身體健康有影響,亦不要太多汁醬食物怕食得麻煩和容易弄髒地方。同時留意不要太多同類食物,最好要多樣性,這樣可以附合不同賓客的口味。

以下是一個供三十人下午茶的餐單,

慢搾蔬果汁
有機青沙律
四色法式開面三文治
小龍蝦沙律酥盒
煙三文魚露筍卷
黑椒鬱金香雞翼
迷你車打芝士牛角酥
黑松露蘑菇包
元朗馳名豬肉燒賣
鮮果醬熱香餅
咖啡.茶

這份餐單兼顧大人小朋友的口味,有小食也有比較飽肚的食物,各種做法也有,而且都是一小件一小件的容易入口。

(文:Patrick Sir)